자료유형  

 단행본 국내서

최종처리일시  

20140411163620

ISBN  

9788961837767 93590 : \20,000

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㅇ859ㅎ

서명/저자  

(취업과 창업을 위해 호텔외식조리 현장에 꼭 필요한) 한국조리실무 / 이재규 [외]저

발행사항  

서울 : 백산, 2013

형태사항  

215 p : 채색삽도 ; 26 cm

주기사항  

공저자: 김영균, 김희기, 정영주, 황은경, 이은경.

주기사항  

부록: 한국조리기능사 수험안내 및 실기.

키워드  

한국조리 한국요리

기타저자  

이재규.

기타저자  

김영균.

기타저자  

김희기.

기타저자  

정영주.

책소개  

취업과 창업을 위해 호텔외식조리 현장에 꼭 필요한 『한국조리실무』. 예비조리사들이 가장 기초적으로 알아야 할 것들을 수록한 한식실무조리의 기초자료이다. 일반 대중음식을 중심으로, 누구나 쉽게 보고 따라할 수 있도록 구성했다.