(3대가 쓴) 한국의 전통음식
(3대가 쓴) 한국의 전통음식
- Material Type
- 단행본
- U00086177
- Date and Time of Latest Transaction
- 20140926153826
- ISBN
- 9788936310639 93590 : \30,000
- DDC
- 641.5951-22
- Callnumber
- 641.5951 ㅎ815하
- Title/Author
- (3대가 쓴) 한국의 전통음식 / 황혜성 [외]지음
- Publish Info
- 파주 : 교문사, 2010
- Material Info
- xi, 401 p : 채색삽도 ; 27 cm
- General Note
- 찾아보기: p. 393-401
- General Note
- 공지은이: 한복려, 한복진, 정라나
- 서지주기
- 참고문헌: p. 392
- Added Entry-Personal Name
- 황혜성 , 1920-
- Added Entry-Personal Name
- 한복려 , 1947-
- Added Entry-Personal Name
- 한복진 , 1952-
- Added Entry-Personal Name
- 정라나 , 1974-
- 기타서명
- 삼대가 쓴 한국의 전통음식
- 이판술 이판술
- 책소개
-
『3대가 쓴 한국의 전통음식』은 전통음식을 공부하는 지침서로, 한국음식의 이론적 배경과 실기를 다루고 있다. 이 책은 한국음식을 전공하는 이들이게 음식문화와 조리의 기본을 충실히 익힐 수 있도록 돕는다. 또한, 식생활 문화에서부터 한국음식의 재료와 조리법, 한국음식의 조리의 실제에 이르기까지 살펴보고 있다.
국가 중요무형문화재 제38호 조선왕조궁중음식 2대 기능보유자인 황혜성 교수의 가장 가까운 제자이면서 딸인 세 자매가 장년의 어른이 되어 전통음식을 다음 세대에 가르치는 선배가 되었다.
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