한국 음식을 말하다. - [DVD]. . 1 : 오래된 것과의 만남
한국 음식을 말하다. - [DVD]. . 1 : 오래된 것과의 만남
- 자료유형
- 시청각자료 국내
- 최종처리일시
- 20151112113056
- ISBN
- : \10,000
- DDC
- 641.5951-22
- 청구기호
- 651.5951 ㅇ872ㅎ
- 서명/저자
- 한국 음식을 말하다. [DVD]. 1 오래된 것과의 만남 이정옥 연출
- 발행사항
- 서울 : EBS 미디어센터, 2012
- 형태사항
- 비디오디스크 1매(48분) : 유성, 천연색 ; 12 cm
- 총서명
- EBS 다큐 프라임.
- 연주자와 배역진
- 주연 : 김상현(내레이션).
- 초록/해제
- 요약밥을 먹지 않으면 굶은 것이다? 21세기 한국인이 즐겨 먹는 음식에는 새로운 것과 오래된 것이 공존하고 있다. 도대체 한국음식은 무엇일까? 음식을 둘러싼 한 나라의 오랜 역사적 경험은 독특한 음식 습관을 형성하는데 한국인의 경우 그것은 밥심이다. 프랑스의 한 화가가 그린 김치 하나를 반찬 삼아 고봉밥을 먹는 조선 여인들의 모습과 무오연행록에 실린 조선인 월사가 중국 재상의 집을 찾았다가 생긴 일을 통해 아무리 배불리 음식을 먹어도 밥을 먹지 않으면 굶은 것이나 다름없다 말하던 조선인의 곡물로 지은 밥에 대한 집착을 엿볼 수 있다. 그렇다면 조선 시대 사람들은 왜 밥을 많이 먹었을까? 21세기 한국인은 조선인의 밥상을 깨끗이 비울 수 있을까? 조선인의 밥상 체험을 통해 우리 밥상의 진실을 알아보고, 한국의 고추가 식재료로 어떻게 사용되었는지 일본의 식품학자 와타나베 타츠오 교수의 실험을 통해 그 배경을 밝혀본다. 밥과 국, 그리고 짜고 매운 반찬으로 구성된 한국음식은 특유의 문화적 구조를 완성시킨다. 한국음식을 알면 음식을 둘러싼 한국인의 오랜 역사적 경험이 어떻게 담겨 있는지 알 수 있다. 우리가 먹는 음식의 재료, 가공과 조리의 방법, 먹는 방법 등은 한국인의 삶과 함께 흘러온 문화이기 때문이다. 밥상의 변화과정을 살펴보는 일은 곧 우리 사회와 문화를 들여다보는 일이다. 끊임없이 진화하는 우리 사회의 모습을 밥상을 통해 살펴본다.
- 언어주기
- 언어: 한국어
- 기타저자
- 이정옥
- 기타저자
- 김상현
- 기타저자
- EBS
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- 한국교육방송공사
- 기타서명
- 오래된 것과의 만남
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