(세계의) 음식문화 = World food culture : 한 권의 책으로 떠나는 세계 음식문화 기행
(세계의) 음식문화 = World food culture : 한 권의 책으로 떠나는 세계 음식문화 기행
- 자료유형
- 단행본 국내서
- 최종처리일시
- 20160330105503
- ISBN
- 9788970065762 93590 : \22,000
- DDC
- 394.12-22
- 청구기호
- 394.12 ㅇ293ㅇ
- 서명/저자
- (세계의) 음식문화 = World food culture : 한 권의 책으로 떠나는 세계 음식문화 기행 / 양향자[저]
- 발행사항
- 파주 : 지구문화사, 2012
- 형태사항
- 319 p : 사진 ; 26 cm
- 서지주기
- 참고문헌 : p.313
- 서지주기
- 색인수록 : p.316-319
- 초록/해제
- 초록세계의 식문화를 우리 곁으로 우리 전통음식문화를 세계로. 사람이 사는 단 하나뿐인 지구. 지구촌은 이제 어디든 하루면 갈 수 있는 글로벌 시대가 되었습니다. 세계 곳곳 사람들의 음식문화와 역사, 식문화의 발전과 민족마다의 특성 등을 이해하고, 우리 음식문화를 세계인에게 알리는 일은 우리 전통음식의 산업화와 세계화를 위한 발전에도 기여할 것으로 뜻깊은 일입니다
- 기타저자
- 양향자
- 기타저자
- 세계음식문화원연구원
- 기타서명
- 한 권의 책으로 떠나는 세계 음식문화 기행
- 기타서명
- 세계음식문화기행
- 책소개
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우리의 전통음식과 문화가 역사와 생활의 변천에 따라 발전되었던 것과 같이 지구촌 식습관과 문화는 지역별 문명의 발달,민족특성,국가의 역사와 습관을 이해하는데 있어 반드시 필요한 사항이다. 오늘날에는 국제화 시대가 되어 세계 어디를 가더라도 세계인의 발길이 닿지 않는 곳이 없는 현실을 볼 때 이제는 조리사라면 국가별 자연환경과 사회,역사,경제등은 물론,식습관에 대해서 알아야 하며, 그들의 금기식품,식생활 예절,식사법.기호음식,행사의 규칙 등 그들의 식문화를 이해가 필요하다.
소장정보
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