권대옥의 로스팅 커피 = Kwon Daeok roasting : 핸드드립 평가
권대옥의 로스팅 커피 = Kwon Daeok roasting : 핸드드립 평가
- 자료유형
- 단행본 국내서
- 최종처리일시
- 20160426150344
- ISBN
- 9791185134093 13590 : \20,000
- DDC
- 641.3373-21
- 청구기호
- 641.3373 ㄱ525ㄱ
- 서명/저자
- 권대옥의 로스팅 커피 = Kwon Daeok roasting : 핸드드립 평가 / 권대옥 지음
- 발행사항
- 서울 : 책미래, 2014
- 형태사항
- 245 p : 천연색삽화, 도표 ; 23 cm
- 일반주제명
- 커피[coffee]
- 기타저자
- 권대옥
- 기타서명
- 로스팅 커피
- 책소개
-
커피 로스팅 방법을 알려주는 책. 이 책은 기존의 로스팅 관련 도서에서 주로 다룬 메커니즘이나, 로스터기의 구조 같은 엔지니어들을 위한 내용이나, 지면을 채우기 위한 이론은 제외했다. 대신에 반열풍식과 직화식 로스터기에 실제로 적용할 수 있는 로스팅 기법을 위주로 그림과 도표를 통해 이해하기 쉽게 기초부터 파악할 수 있도록 도왔다.
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