호텔 식음료 실무론
호텔 식음료 실무론
- 자료유형
- 단행본 국내서
- 최종처리일시
- 20160824135902
- ISBN
- 9788964760659 93590 : \19,000
- 언어부호
- 본문언어 - kor
- DDC
- 647.95068-22
- 청구기호
- 647.95068 ㄴ54하
- 서명/저자
- 호텔 식음료 실무론 / 남택영 ; 안광호 ; 정강국 공저
- 발행사항
- 서울 : 새로미, 2012
- 형태사항
- 444 p : 삽도, 서식 ; 24 cm
- 주기사항
- 권말부록: 1. 커피(Coffe´e)상식, 2. 식음료 실무 핵심용어 해설
- 서지주기
- 참고문헌 수록
- 기타저자
- 남택영
- 기타저자
- 안광호
- 기타저자
- 정강국
- 책소개
-
『호텔 식음료 실무론』은 호텔산업이나 외식산업, 항공ㆍ여행산업, 국제회의산업, 그리고 국제적 테이블매너 분야에 뛰어들고자 하는 이들에게 도움을 주는 지침서이다. 예절, 종사원 서비스 정신과 자세, 고객 불평처리 및 습득물처리 서비스 등의 기본적인 내용부터 식음료 서비스 조직 내용, 호텔 레스토랑의 완벽한 준비를 위한 미장쁘라스와 레스토랑 테이블세팅, 레스토랑실무 경영 등의 내용으로 구성되어 있다.
