자료유형  

 단행본 국내서

최종처리일시  

20161111134622

ISBN  

9788970937861 : \28,000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

DDC  

394.1-23

청구기호  

394.1 ㄱ644ㅅ

저자명  

길전집이 , 1943-2004

서명/저자  

食의 문화. 제1권 : 인류의 식문화 / 요시다 슈지 책임편집 ; 동아시아식생활학회 연구회 역

발행사항  

파주 : 光文閣, 2015

형태사항  

406 p : 삽화 ; 26 cm

주기사항  

요시다 슈지의 한자명은 '吉田集而'임.

주기사항  

원서의 감수자: 石毛直道(이시게 나오미치)

원저자/원서명  

講座食の文化. 1, 人類の食文化

키워드  

식문화

기타저자  

석모직도 , 1937-

기타저자  

동아시아식생활학회 연구회

기타서명  

식의 문화

기타저자  

吉田集而

기타저자  

요시다, 슈지 , 1943-2004

기타저자  

이시게, 나오미치 , 1937-

기타서명  

人類の食文化

책소개  

식의 문화 1권, 인류의 식문화 편. 일상 다반사로도 보여지는 식(食)속에서 문화를 찾아내고, 학문연구의 대상으로 삼는 것이 식의 문화이다. 음식과 식사에 대한 태도를 결정하는 정신, 즉 사람들의 음식에 관한 관념이나 가치 체계에 관한 연구라고 할 수 있다. 먹는 것에 관한 재료와 기술, 인체의 메카니즘을 소위 하드 웨어라고 한다면, 이것은 소프트 웨어에 해당하는 것이다.



그 소프트 웨어 부분도 포함한 식문화의 학제적 연구를 지향하여 1982년에 식의 문화 포럼이 발족되었다. 20개 이상의 분야에서 연구자, 실천가, 저널리스트 등 모두 120명이 모여, 초심으로 돌아가 식의 문화 연구라는 새로운 과제에 도전한 지 16년, 지금 그 연구를 7개의 항목으로 대별하고 집대성하여 세상에 내놓게 되었다.