자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788971905692 13590 : \20000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

DDC  

642.8-23

청구기호  

642.8 ㅁ318ㅍㅇ

저자명  

마치야마 치호

서명/저자  

플레이팅의 기술 : 접시 위 디자인 감각을 키워주는 플레이팅 교과서 / Machiyama Chiho 저 ; 용동희 옮김.

원서명  

[원표제]盛りつけの発想と組み立て : デザインから考えるお皿の中の視覚効果

발행사항  

서울 : Greencook(그린쿡), 2016

형태사항  

191 p. : 천연색삽화 ; 25 cm

주기사항  

권말부록: 플레이팅의 악센트가 되는 허브와 향신료 ; 플레이팅의 포인트가 되는 소스

언어주기  

일본어 원작을 한국어로 번역

일반주제명  

푸드 코디네이트[food coordinate]

기타저자  

용동희

기타저자  

まちやまちほ

기타저자  

Machiyama, Chiho

기타저자  

マチヤマ, チホ

책소개  

플레이팅을 할 때는 식재료와 접시를 선택하고 테이블에 요리를 놓았을 때의 밸런스와 먹으면서 나누는 대화까지 고려해야 한다. 먹는 사람이 맛있게 먹고 행복해지는 요리를 만들기 위해 모든 요소를 종합적으로 고려하는 것이, 요리를 만드는 사람의 목적이자 임무이기 때문이다. 『플레이팅의 기술』은 총 4개의 PART로 구성되어 있으며 접시 위 요리를 아름답게 디자인하고 싶은 사람에게 필요한 책이다.