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제과제빵 이론특강
제과제빵 이론특강 / 월간 파티시에 저
제과제빵 이론특강

상세정보

자료유형  
 단행본 국내서
ISBN  
9788988274637 93570 : \16000
DDC  
664.752-22
청구기호  
664.752 ㅇ554ㅈ5
서명/저자  
제과제빵 이론특강 / 월간 파티시에 저
판사항  
신개정판[실은 5판]
발행사항  
서울 : BnCworld, 2018
형태사항  
356 p. : 삽화 ; 26 cm
주기사항  
"한국산업인력공단 제과·제빵기능사 이론시험 완벽대비 및 핵심 총정리"
주기사항  
부록: 제과·제빵 관련 외래어 표기
기타저자  
월간 파티시에

MARC

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    책소개

    제빵이론, 제과이론, 생산관리, 재료과학, 영양학, 식품위생학 등 제과제빵의 모든 이론 분야가 총망라되어 있다. 특히 제빵이론과 제과이론의 경우 각종 제법에 대한 쉽고도 자세한 해설을 통해 입문자들로 하여금 보다 쉽게 제과제빵에 접근할 수 있도록 했다....

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    0065649 664.752 ㅇ554ㅈ5 2층 주제자료실 대출가능 마이폴더 부재도서신고 비도서대출신청 야간 도서대출신청
    0065650 664.752 ㅇ554ㅈ5 c.2 2층 주제자료실 대출가능 마이폴더 부재도서신고 비도서대출신청 야간 도서대출신청

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