자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788936309169 94590 : \35000

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㄴ77ㅅ

단체저자  

농촌진흥청 농업과학기술원

서명/저자  

서울·경기도 / 농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소 기획·편집.

발행사항  

파주 : 교문사, 2008.

형태사항  

xiii, 487 p. : 채색삽도 ; 30 cm.

총서명  

한국의 전통향토음식 ; 2

주기사항  

찾아보기: p. 483-487

주기사항  

기획·편집인: 조순재

주기사항  

연구진: 김행란, 김양숙, 최정숙, 이인선, 지선미, 박홍주, 김태영, 이건순, 손정우, 이효지, 정인경

주기사항  

감수자: 이효지, 신영숙

서지주기  

참고문헌: p. 479-482

서지주기  

출처 수록

일반주제명  

한국요리 서울 경기도

기타저자  

조순재

기타저자  

김행란

기타저자  

김양숙

기타저자  

최정숙

기타저자  

이인선

기타저자  

지선미

기타저자  

박홍주

기타저자  

김태영

기타저자  

이건순

기타저자  

손정우

기타저자  

이효지

기타저자  

정인경

기타저자  

이효지

기타저자  

신영숙

책소개  

우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제2권 서울 · 경기도편은 격식이 까다롭고 맵시를 중히 여기며 의례적인 면을 강조한 서울과, 음식이 소박하고 양이 많으며 중간 정도의 간을 하면서 양념도 수수한 경기도의 400여 종 전통향토음식이 수록되어있다.