자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788936309183 94590 : \35,000

ISBN  

9788936309145(전10권)

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㄴ77ㅅ

단체저자  

농촌진흥청 농업과학기술원

서명/저자  

충청북도 / 농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소 [편].

발행사항  

파주 : 교문사, 2008.

형태사항  

xi, 265 p : 채색삽도 ; 30 cm.

총서명  

한국의 전통향토음식 ; 4

주기사항  

연구진: 김행란, 김양숙, 최정숙, 이인선, 지선미, 전혜경, 박홍주, 김태영, 이건순, 신승미, 김숙종.

주기사항  

감수자: 최미숙, 윤순옥.

서지주기  

참고문헌: p. 259-261

서지주기  

색인(찾아보기): p. 263-265

키워드  

한국요리

기타저자  

김행란

기타저자  

김양숙

기타저자  

최정숙

기타저자  

이인선

기타저자  

지선미

기타저자  

전혜경

기타저자  

박홍주

기타저자  

김태영

기타저자  

이건순

기타저자  

신승미

기타저자  

김숙종

기타저자  

최미숙

기타저자  

윤순옥

책소개  

우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제4권 충청북도편은 쌀농사 작물과 건어물 및 민물생선을 다양하게 활용한 청주·충청북도 음식 문화의 특징과 200여 종의 전통향토음식이 수록되어있다.