자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788936309237 94590 : \35000

ISBN  

9788936309145(전10권)

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㄴ77ㅅ

단체저자  

농촌진흥청 농업과학기술원

서명/저자  

경상남도 / 농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소 기획.편집

발행사항  

파주 : 교문사, 2008

형태사항  

xiii, 519 p. : 채색삽도 ; 30 cm

총서명  

한국의 전통향토음식 ; 9

주기사항  

찾아보기: p. 515-[520]

주기사항  

연구진: 김행란, 김양숙, 최정숙, 지선미, 이인선, 박홍주, 김태영, 김상애, 장은실, 이종미

주기사항  

감수자: 김경자, 김영희

기타저자  

김행란

기타저자  

김양숙

기타저자  

최정숙

기타저자  

지선미

기타저자  

이인선

기타저자  

박홍주

기타저자  

김태영

기타저자  

김상애

기타저자  

장은실

기타저자  

이종미

기타저자  

김경자

기타저자  

김영희

책소개  

우리 음식의 세계화를 위한 힘찬 첫걸음, 한국의 전통향토음식 시리즈. 9년간의 현지조사와 연구, 전문가의 검증을 거쳐 국내 최초로 향토음식 3,300여 종을 통합자료화 하였다. 제9권 경상남도편은 풍부한 바닷고기를 와 산간 지역에서 쉽게 채취할 수 있는 여러 재료들을 이용한 비상식 또는 별미식이 다양한 부산 · 경상남도 음식 문화의 특징과 450여 종의 전통향토음식이 소개되어있다.