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호텔경영론 = Hotel management and operations
호텔경영론 = Hotel management and operations
상세정보
MARC
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■0820 ▼a647.94068▼223
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■1001 ▼a채신석▼g蔡辛錫,▼d1964-
■24510▼a호텔경영론 ▼xHotel management and operations▼d채신석▼e정해용▼e봉미희 공저
■250 ▼a제4판
■260 ▼a파주▼b백산출판사▼c2023
■300 ▼a443 p. ▼b천연색삽화, 표, 서식▼c26 cm
■504 ▼a참고문헌: p. 440-443
■653 ▼a호텔경영▼a호텔▼a경영
■7001 ▼a정해용
■7001 ▼a봉미희
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책소개
제4판은 호텔산업의 코로나 이전과 이후의 변화를 각종 지표를 통해 각 장의 필요부분에 제시하였으며, 최신 자료와 호텔경영의 흐름을 보여주고자 노력하였다. 특히 코로나 이후 위생개념이 강조됨에 따라 식료품의 저장과 재고 및 출고관리에 대해 많은 부분을 보완하였다. 또한 한국관광품질인증 평가가 무엇인지, 그리고 호텔 등급평가 및 등급결정 기준에서 국내 호텔 범위를 넘어 북미와 유럽의 평가체계를 학생들이 쉽게 이해할 수 있도록 많은 자료를 통해 제시하였다. 초판에서부터 늘 강조하였듯이 호텔경영에 대해 공부하는 후학들이 반드시 배워야 할 내용을 쉽게 접근할 수 있는 방법에 대해 고민하고, 이를 수정 보완하기 위해 노력했다. 아무쪼록 본서가 호텔을 전공하는 학생들과 호텔 현장에서 열심히 서비스를 제공하는 실무자들의 지침서가 되기를 희망한다.
