MARC

 008240612s2021      us  |||||||||||||||c||eng  d
■001000016930955
■00520240214095842
■006m          o    d                
■007cr#unu||||||||
■020    ▼a9798379944933
■035    ▼a(MiAaPQ)AAI28543797
■040    ▼aMiAaPQ▼cMiAaPQ
■0820  ▼a628
■1001  ▼aDomingo,  Nina    Gabrielle  Gervacio.
■24510▼aAir-Quality  Related  Health  Impacts  of  Food  in  the  United  States▼h[electronic  resource]
■260    ▼a[S.l.]:▼bUniversity  of  Minnesota.  ▼c2021
■260  1▼aAnn  Arbor  :▼bProQuest  Dissertations  &  Theses,  ▼c2021
■300    ▼a1  online  resource(111  p.)
■500    ▼aSource:  Dissertations  Abstracts  International,  Volume:  85-01,  Section:  B.
■500    ▼aAdvisor:  Hill,  Jason  D.
■5021  ▼aThesis  (Ph.D.)--University  of  Minnesota,  2021.
■506    ▼aThis  item  must  not  be  sold  to  any  third  party  vendors.
■520    ▼aThe  challenge  of  feeding  a  growing  and  increasingly  affluent  population  has  spurred  interest  in  identifying  diets  and  food  production  practices  that  improve  human  health  and  protect  the  environment.  The  environmental  impacts  of  our  food  system  on  climate  change,  on  land,  energy,  and  water  use,  and  on  water  quality  are  well  established.  Less  is  known  about  the  role  of  food  in  influencing  human  health  via  reduced  air  quality.  This  is  despite  the  food  sector  being  a  major  contributor  to  air  pollution  and  reduced  air  quality  being  the  largest  environmental  risk  to  premature  mortality.  This  dissertation  addresses  that  gap  by  advancing  understanding  of  the  air-quality  related  health  impacts  of  US  food  in  three  ways:  (i)  by  examining  air-quality  related  health  impacts  of  individual  foods  and  diets,  I  find  that  80%  of  the  15,900  annual  death  from  food-related  fine  particulate  matter  is  attributable  to  animal  source  foods;  (ii)  by  estimating  the  air-quality  related  health  impacts  of  pork  and  chicken  along  79  company-specific  supply  chains,  I  find  that  the  associated  air-quality  related  health  damages  are  concentrated  in  a  small  fraction  of  the  total  companies  and  the  slaughter  facilities  they  operate;  and  (iii)  by  calculating  the  external  costs  linked  to  the  air-quality  related  health  impacts  and  climate  impacts  of  individual  foods,  I  find  that  total  external  costs  of  food  production  are  comparable  to  the  net  cash  income  of  the  US  farm  sector.  These  findings  can  inform  decisions  of  food  producers,  processors  and  distributors,  policymakers,  and  the  broader  public  interested  in  improving  the  health  and  environmental  outcomes  linked  to  the  food  we  eat.  Future  work  should  explore  the  air-quality  related  health  impacts  of  the  food  system  at  a  global  scale,  examine  the  relationship  between  food's  air-quality  related  health  impacts  and  other  environmental  impacts,  and  evaluate  solutions  with  respect  to  broader  social  and  environmental  goals.
■590    ▼aSchool  code:  0130.
■650  4▼aEnvironmental  engineering.
■650  4▼aAgriculture.
■650  4▼aEnvironmental  studies.
■650  4▼aClimate  change.
■653    ▼aAir  pollution
■653    ▼aEnvironmental  policy
■653    ▼aFood
■653    ▼aPremature  mortality
■653    ▼aAir-quality
■690    ▼a0775
■690    ▼a0473
■690    ▼a0477
■690    ▼a0404
■71020▼aUniversity  of  Minnesota▼bBioproducts/Biosystems  Science  Engineering  and  Management.
■7730  ▼tDissertations  Abstracts  International▼g85-01B.
■773    ▼tDissertation  Abstract  International
■790    ▼a0130
■791    ▼aPh.D.
■792    ▼a2021
■793    ▼aEnglish
■85640▼uhttp://www.riss.kr/pdu/ddodLink.do?id=T16930955▼nKERIS▼z이  자료의  원문은  한국교육학술정보원에서  제공합니다.
■980    ▼a202402▼f2024

미리보기

내보내기

chatGPT토론

Ai 추천 관련 도서