MARC

 008260126s2025        us                              c    eng  d
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■040    ▼aMiAaPQ▼cMiAaPQ
■0820  ▼a378
■1001  ▼aLu,  Paolina.
■24510▼aCricket  Capitalism:  Taste,  Labor,  and  the  Future  of  Food
■260    ▼a[Sl]▼bNew  York  University▼c2025
■260  1▼aAnn  Arbor▼bProQuest  Dissertations  &  Theses▼c2025
■300    ▼a270  p
■500    ▼aSource:  Dissertations  Abstracts  International,  Volume:  87-03,  Section:  B.
■500    ▼aAdvisor:  Tu,  Thuy  Linh  Nguyen.
■5021  ▼aThesis  (Ph.D.)--New  York  University,  2025.
■520    ▼aThis  dissertation,  an  interdisciplinary,  multi-sited  ethnography,  investigates  contemporary  efforts  to  create  insect-based  food  systems  in  the  United  States,  alongside  a  longstanding  insect-based  immigrant  foodway  in  urban  central  Iowa,  the  grasshopper  foraging  practices  of  a  family  with  origins  in  the  hills  of  Northern  Vietnam.  It  is  based  on  research  conducted  from  2018  to  2024,  that  includes  analysis  of  American  cultural  productions  related  to  edible  insects,  archival  research  related  to  the  cultural  history  of  obsession  with  protein,  participant  observation  during  which  I  worked  at  a  cricket  production  site  and  foraged  for  grasshoppers  in  central  Iowa,  and  thirty  interviews  conducted  with  people  based  in  the  United  States  and  Canada  who  were  involved  in  the  insect  agriculture  industry  in  various  capacities:  educators,  entrepreneurs,  people  who  worked  at  insect  agriculture  companies,  food  scientists,  engineers,  researchers,  investors,  and  policy  makers.In  the  dissertation,  I  develop  the  concept  of  "cricket  capitalism"  to  characterize  the  flurry  of  activity  to  produce  and  promote  insects  as  food  during  the  2010s,  and  attempt  to  draw  some  lessons  from  its  failure.  Cricket  capitalism  describes  how  in  the  face  of  environmental,  social,  and  economic  crises,  people  turned  to  insects  as  an  undervalued  resource,  a  solution,  and  a  means  of  securing  human  futures,  approaching  the  formation  of  new,  extractive  relationships  with  insects  as  a  hedge  against  loss,  and  as  a  capitalist  frontier.  In  other  words,  cricket  capitalism  names  the  way  that  people  put  insects  to  work  figuratively  and  literally,  as  they  attempted  to  harness  the  power  of  insects  towards  their  own  ends,  by  drawing  them  into  capitalist  food  systems.  Unpacking  this  phenomenon  and  reflecting  on  its  failure,  I  argue  that  crickets  offer  lessons  in  humility  and  the  limits  of  human  control,  on  the  stubbornness  of  taste,  and  the  false  promise  of  the  "quick  fix"  (be  it  techno-  or  otherwise)  to  complex  and  deep-seated  problems.  When  looked  at  alongside  cricket  capitalism,  one  family's  enduring  practice  of  foraging  for  grasshoppers  points  towards  human  futures  that  don't  depend  on  fantasies  of  total  capture  and  control,  and  reminds  us  that  some  things  simply  can't  and  shouldn't  be  scaled  up,  but  instead,  are  best  kept  small.Throughout  my  research,  the  topic  of  eating  insects  not  only  led  to  conversations  about  the  material  phenomena  of  "climate  change,"  but  appeared  as  an  occasion  for  people  to  express  anxiety  about  the  future,  and  what  they  feared  losing  or  had  already  lost:  the  pleasures  and  meaning  of  eating  meat,  humanity's  capacity  to  feed  itself,  the  identity  of  being  a  "farmer,"  the  ability  to  live  like  their  parents  had  or  provide  a  good  life  for  their  children,  and  homes  fled  under  the  threat  of  violence.  This  affective  throughline  allowed  me  to  see  how  across  different  contexts,  people  turned  to  insects  to  mitigate  and  soothe  loss,  both  foreseen  and  experienced.  It  created  a  framework  that  held  projections  of  future  environmental  devastation  in  relation  to  present  ways  of  life  slipping  away,  and  to  histories  of  political  violence  and  destruction.  This  relational  interspecies  framework  contributes  to  the  growing  body  of  scholarship  about  the  affective  dimensions  of  climate  change,  broadening  our  understanding  of  what  "climate  change"  is  by  approaching  it  at  the  level  of  feeling  and  lived  experience,  and  as  something  that  has  already  happened  for  some  people.
■590    ▼aSchool  code:  0146.
■650  4▼aAmerican  studies
■650  4▼aAgriculture
■650  4▼aEntomology
■650  4▼aClimate  change
■653    ▼aCricket  capitalism
■653    ▼aFood  systems
■653    ▼aInsect  agriculture  industry
■653    ▼aAmerican  cultural  productions
■690    ▼a0323
■690    ▼a0404
■690    ▼a0473
■690    ▼a0353
■71020▼aNew  York  University▼bSocial  and  Cultural  Analysis.
■7730  ▼tDissertations  Abstracts  International▼g87-03B.
■790    ▼a0146
■791    ▼aPh.D.
■792    ▼a2025
■793    ▼aEnglish
■85640▼uhttp://www.riss.kr/pdu/ddodLink.do?id=T17358604▼nKERIS▼z이  자료의  원문은  한국교육학술정보원에서  제공합니다.

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