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(The) Professional chef
![(The) Professional chef / The Culinary Institute of America 저 ; 김태형 [외]공역](https://image.aladin.co.kr/product/51/9/cover200/898524339x_1.gif)
(The) Professional chef
상세정보
- 자료유형
- 단행본 국내서
- 최종처리일시
- 20090914190030
- ISBN
- 898524339X 93570 : \96000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - eng
- DDC
- 641.57-21
- 청구기호
- 641.57 C967pㄱ
- 서명/저자
- (The) Professional chef / The Culinary Institute of America 저 ; 김태형 [외]공역
- 발행사항
- 서울 : 서울외국서적, 2004
- 형태사항
- xix, 1034 p : 삽도 ; 29 cm
- 주기사항
- 원서의 7판을 번역한 것임
- 주기사항
- 조리법 색인 : p.1021-1025
- 주기사항
- 주제별 색인 : p.1026-1033
- 주기사항
- 공역자: 유종서, 이덕영, 이봉식, 이은정, 정혜정, 최현주
- 주기사항
- 부록: 1. 선별된 곡류의 조리 비율과 시간 외
- 서지주기
- 참고문헌과 자원 : p.1016-1020
- 원저자/원서명
- (The) professional chef. 7th ed.
- 일반주제명
- Quantity cookery
- 기타저자
- 김태형
- 기타저자
- 유종서
- 기타저자
- 이덕영
- 기타저자
- 이봉식
- 기타저자
- 이은정
- 기타저자
- 정혜정
- 기타저자
- 최현주
MARC
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