서브메뉴
검색
식음료경영론 = Food & beverage management
식음료경영론 = Food & beverage management
상세정보
- 자료유형
- 단행본 국내서
- 최종처리일시
- 20131008112855
- ISBN
- 9788961836142 93980 : \28,000
- DDC
- 647.95068-22
- 청구기호
- 647.95068 ㅈ662ㅅ
- 서명/저자
- 식음료경영론 = Food & beverage management / 조원섭 ; 권봉헌 저
- 발행사항
- 서울 : 백산, 2012
- 형태사항
- 430 p : 천연색 삽화 ; 27 cm
- 주기사항
- 부록: 우리나라 호텔 레스토랑 탐방
- 서지주기
- 참고무헌(p. [431-432])과 색인수록
- 일반주제명
- Food service management
- 일반주제명
- Hotels
- 일반주제명
- 식음료 경영
- 기타저자
- 조원섭
- 기타저자
- 권봉헌
MARC
008130924s2012 ulka 000a kor■001SBU00082631
■00520131008112855
■007ta
■020 ▼a9788961836142▼g93980▼c\28,000
■040 ▼a211074
■082 ▼a647.95068▼222
■090 ▼a647.95068▼bㅈ662ㅅ
■24500▼a식음료경영론▼xFood & beverage management▼d조원섭▼e권봉헌 저
■260 ▼a서울▼b백산▼c2012
■300 ▼a430 p ▼b천연색 삽화▼c27 cm
■50000▼a부록: 우리나라 호텔 레스토랑 탐방
■504 ▼a참고무헌(p. [431-432])과 색인수록
■650 0▼aFood service management
■650 0▼aFood service▼xCustomer services
■650 0▼aHotels
■650 0▼a식음료 경영
■7001 ▼a조원섭
■7001 ▼a권봉헌
■985 ▼aSB20▼l0053023▼aSB20▼l0053024
■990 ▼a이판술▼b미르테크
미리보기
내보내기
chatGPT토론
Ai 추천 관련 도서
책소개
백석대학교 관광학부 조원섭·권봉헌 교수의『식음료경영론』. 호텔경영학을 공부하는 학생들을 위한 식음료 입문서로서 이론과 실무에 필요한 다양한 자료들로 구성되어 있다. 본문은 총 13장으로 구성되어 있으며, 경영과 호텔의 조직에 대한 개론, 식음료 실무와 이론, 서비스와 관련된 제반사항, 이익관리 방안, 음료 등을 다루고 있다. 부록으로 우리나라 특급호텔의 식음료 업장과 관련된 정보와 사진을 첨부하였다.
소장정보
- 예약
- 소재불명신고
- 나의폴더
- 우선정리요청
- 비도서대출신청
- 야간 도서대출신청
해당 도서를 다른 이용자가 함께 대출한 도서
관련 인기도서
로그인 후 이용 가능합니다.