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베이커리 경영론 = Bakery management
![베이커리 경영론 = Bakery management / 이명호 [외] 공저](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3249692/32496927896.20220527051707.jpg)
베이커리 경영론 = Bakery management
상세정보
- 자료유형
- 단행본 국내서
- 최종처리일시
- 20140509102208
- ISBN
- 9788947273213 93570 : \20,000
- DDC
- 664.752-23
- 청구기호
- 664.752 ㅇ728ㅂ
- 서명/저자
- 베이커리 경영론 = Bakery management / 이명호 [외] 공저
- 발행사항
- 서울 : 형설출판사, 2013
- 형태사항
- 293 p : 삽화, 도표, 서식 ; 26 cm
- 주기사항
- 공저자: 장찬호, 송칠석, 김현석, 김철용, 안상란, 백용하, 김혁, 정화수, 이형재, 박한철, 김명겸
- 서지주기
- 참고문헌(p. 287)과 색인수록
- 기타저자
- 이명호
- 기타저자
- 장찬호
- 기타저자
- 송칠석
- 기타저자
- 김현석
- 기타저자
- 김철용
- 기타저자
- 안상란
- 기타저자
- 백용하
- 기타저자
- 김혁
- 기타저자
- 정화수
- 기타저자
- 이형재
- 기타저자
- 박한철
- 기타저자
- 김명겸
MARC
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책소개
『베이커리 경영론』은 제과ㆍ제빵 분야에서 자칫 소홀히 다루기 쉬운 기초 이론 부분과 제과점과 프랜차이즈의 개업에 관한 사항, 위생관리 등을 이해하기 쉽도록 정리하여 수록한 책이다. 제과ㆍ제빵 초보자나 기술자를 비롯한 남녀노소 누구나 제과점 경영을 위한 전반적인 이론을 쉽게 이해하고 개업 준비에 필요한 다양한 정보를 얻는 데 도움을 준다.
