자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788981602338 93590 : \23000

DDC  

394.1-23

청구기호  

394.1 ㅊ658ㅅ

서명/저자  

세계 식생활과 문화 = Food and culture around the world / 최정희 [외]저

발행사항  

고양 : 파워북, 2014

형태사항  

354 p. : 천연색삽화 ; 25 cm

주기사항  

공저자: 최남순, 조우균, 이영미, 차성미, 전관수

서지주기  

참고문헌(p. 348-351)과 색인수록

일반주제명  

식문화[食文化]

키워드  

식생활 식생활문화

기타저자  

최정희

기타저자  

최남순

기타저자  

조우균

기타저자  

이영미

기타저자  

차성미

기타저자  

전관수

책소개  

이 책은 단순한 음식이나 식재료의 소개, 정보의 집합이 아니라 이합집산하고 충돌하는 문화권 사이에서 각 나라의 음식문화가 어떻게 변형되고 융합되다가 각각의 고유한 특성으로 발전하게 되었는지, 특정 식품이나 음식과 조리법이 어떻게 오래 살아남아 그 나라를 대표하는 무형문화유산으로 전승되었는지에 대한 일종의 종적·횡적 비교 식문화론을 바탕에 깔고 저술되었다.