(프랑스 스타 파티시에 7인의)베스트 레시피 컬렉션
(프랑스 스타 파티시에 7인의)베스트 레시피 컬렉션
- 자료유형
- 단행본 국내서
- ISBN
- 9791186519103 93590 : \65000
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - fre
- DDC
- 641.865-22
- 청구기호
- 641.865 H553sㅂ
- 저자명
- Herme, Pierre
- 서명/저자
- (프랑스 스타 파티시에 7인의)베스트 레시피 컬렉션 / 피에르 에르메 외 6인 저 ; 비앤씨월드 출판부 번역
- 원서명
- [원표제]Secrets de patissiers
- 발행사항
- 서울 : 비앤씨월드, 2016
- 형태사항
- 643p. : 천연색삽화 ; 25cm
- 주기사항
- 공저자: 크리스토프 아담, 필립 콩티치니, 클레르 에츨레르, 장-폴 에방, 피에르 마르콜리니, 크리스토프 미샬락
- 주기사항
- 색인수록
- 주기사항
- 원저자명: Adam, Christophe
- 주기사항
- 원저자명: Conticini, Philippe
- 주기사항
- 원저자명: Heitzler, Claire
- 주기사항
- 원저자명: Herme, Pierre
- 주기사항
- 원저자명: Hevin, Jean-Paul
- 주기사항
- 원저자명: Marcolini, Pierre
- 주기사항
- 원저자명: Michalak, Christophe
- 언어주기
- 프랑스어 원작을 한국어로 번역
- 기타저자
- Adam, Christophe
- 기타저자
- Conticini, Philippe
- 기타저자
- Heitzler, Claire
- 기타저자
- Hevin, Jean-Paul
- 기타저자
- Marcolini, Pierre
- 기타저자
- Michalak, Christophe
- 기타저자
- 비앤씨월드 출판부
- 기타저자
- 에르메, 피에르
- 기타저자
- 마르콜리니, 피에르
- 기타저자
- 미샬락, 크리스토프
- 기타저자
- 아담, 크리스토프
- 기타저자
- 에방, 장-폴
- 기타저자
- 에츨레르, 클레르
- 기타저자
- 콩티치니, 필립
- 책소개
-
기본부터 차근차근 마스터하는 All in One 레시피북
현재 세계에서 가장 유명한 스타 파티시에 7인의 레시피를 전격 공개한 『베스트 레시피 컬렉션』. 피에르 에르메, 크리스토프 아담, 장-폴 에방, 크리스토프 미샬락, 필립 콩티치니, 피에르 마르 콜리니, 클레르 에츨레르 등 세계적인 스타 셰프들의 노하우가 가득 담긴 비밀 레시피를 직접 확인할 수 있다.
자신의 수준에 맞춰 선택할 수 있도록 기본 레시피, 초급 레시피, 고급 레시피 등 단계별로 소개한다. 모든 레시피의 바탕이 되는 기본 레시피 40가지와 기본 레시피를 응용한 초보 레시피, 한 단계 더 업그레이드된 고급 레시피를 모두 마스터하면 프로 파티시에로 거듭날 수 있다.
또한 전문 파티시에가 사용하는 생소한 재료와 도구, 어려운 프랑스 용어에 대한 설명을 수록하여 이해를 돕고 있으며, 재료별, 셰프별, 수준별, 디저트별 등 다양한 주제로 색인을 구성하여 원하는 레시피를 쉽고 빠르게 찾을 수 있도록 했다.
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