외식사업 메뉴경영론 : 메뉴 계획부터 메뉴 인터넷 마케팅까지
외식사업 메뉴경영론 : 메뉴 계획부터 메뉴 인터넷 마케팅까지
- 자료유형
- 단행본 국내서
- ISBN
- 9788936316754 93320 : ₩22600
- DDC
- 647.95068-22
- 청구기호
- 647.95068 ㄱ827야
- 저자명
- 김영갑
- 서명/저자
- 외식사업 메뉴경영론 : 메뉴 계획부터 메뉴 인터넷 마케팅까지 / 김영갑 지음.
- 원서명
- [대등표제]Management by menu : from concept to marketing
- 발행사항
- 파주 : 교문사, 2017.
- 형태사항
- 361 p. : 삽화 ; 26 cm.
- 총서명
- 외식사업 성공학 시리즈 ; 6
- 서지주기
- 참고문헌(p. 354-356)과 색인수록
- 책소개
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경쟁력 있는 음식점을 창업하고 운영하기 위해서 창업자와 경영자는 메뉴를 어떻게 경영해야 할까? 메뉴의 분류를 명확히 이해하고 메뉴계획에 의거하여 메뉴를 개발해 남들보다 앞서 나갈 수 있도록 대안을 제시하는 『외식사업 메뉴경영론』을 통해 그 해법을 찾아보자.