자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788936316754 93320 : ₩22600

DDC  

647.95068-22

청구기호  

647.95068 ㄱ827야

저자명  

김영갑

서명/저자  

외식사업 메뉴경영론 : 메뉴 계획부터 메뉴 인터넷 마케팅까지 / 김영갑 지음.

원서명  

[대등표제]Management by menu : from concept to marketing

발행사항  

파주 : 교문사, 2017.

형태사항  

361 p. : 삽화 ; 26 cm.

총서명  

외식사업 성공학 시리즈 ; 6

서지주기  

참고문헌(p. 354-356)과 색인수록

책소개  

경쟁력 있는 음식점을 창업하고 운영하기 위해서 창업자와 경영자는 메뉴를 어떻게 경영해야 할까? 메뉴의 분류를 명확히 이해하고 메뉴계획에 의거하여 메뉴를 개발해 남들보다 앞서 나갈 수 있도록 대안을 제시하는 『외식사업 메뉴경영론』을 통해 그 해법을 찾아보자.