스콘 수업 : 작업실 301의 친절한 베이킹
스콘 수업 : 작업실 301의 친절한 베이킹
- 자료유형
- 단행본 국내서
- ISBN
- 9791160320572 13590 : \13200
- KDC
- 641.815-22
- 청구기호
- 641.815 ㄱ537ㅅ
- 서명/저자
- 스콘 수업 : 작업실 301의 친절한 베이킹 / 권향미 지음
- 발행사항
- 서울 : 싸이프레스, 2019
- 형태사항
- 165p. : 천연색삽화 ; 27cm
- 총서명
- 스타일리시 쿠킹 시리즈 = Stylish cooking ; 23
- 기타저자
- 권향미
- 책소개
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입소문 자자한 홍대 베이킹 클래스 의 ‘스콘 수업’ 노하우 대공개!
쿠키, 브레드, 파이 타입의 실패 확률 0% 레시피로 누구나 쉽게 스콘 만들기 성공!
스콘은 바삭한 스콘부터 촉촉한 스콘까지 식감도 다양하고, 커피와 차, 심지어 맥주와도 두루두루 어울려 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 구움과자이다. 가볍고 파삭파삭한 식감을 좋아하는 사람, 묵직하고 촉촉한 식감을 선호하는 사람 등 각자 좋아하는 스콘의 유형도 다양하다. 에서는 바삭바삭한 쿠키 타입 스콘, 묵직한 듯 부드러운 브레드 타입 스콘, 가볍고 파삭한 파이 타입 스콘으로 유형을 구분하여 레시피를 제안한다.
은 기본 레시피를 상세하게 설명하여 전체 과정을 한번 숙지해두면 누구나 쉽게 스콘을 만들 수 있도록 했다. 레시피에 나온 대로 만들어도 반죽의 상태 등에 따라 맛이 달라질 수 있는 점을 보완하기 위해 에서는 과정마다 여러 컷의 사진을 실어 반죽의 상태를 자세하게 보여준다. 그저 보고 그대로 따라만 하면 ‘작업실 301’의 스콘을 집에서 맛볼 수 있다.
초콜릿, 쑥, 대추, 잣, 두유, 현미, 밤, 베이컨 등 다양한 부재료를 활용하며 한 단계 업그레이드된 스콘 베이킹에 도전해보자. 다양한 식감과 풍미를 지닌 ‘작업실 301’만의 스콘을 맛볼 수 있을 것이다.