자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791157632947 93980 : \24,000

DDC  

647.95068-22

청구기호  

647.95068 ㄱ875ㅇ2

저자명  

김의근

서명/저자  

외식사업경영론 / 김의근 [외] 저

원서명  

[대등표제]Foodservice management

판사항  

개정판

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2018

형태사항  

375 p. : 삽도 ; 26 cm

주기사항  

공저자: 선동규, 현경호, 이철우, 김경은, 김희영

서지주기  

참고문헌: p. 375

기타저자  

선동규

기타저자  

현경호

기타저자  

이철우

기타저자  

김경은

기타저자  

김희영

책소개  

외식산업이 성숙기에 접어들면서 과거의 경영습관에 벗어나지 못한 수많은 외식업소와 외식기업들이 도산하고 있다. 이러한 도산으로부터 벗어나기 위해서는 실질적이고 전문화된 경험을 바탕으로 보다 체계적인 경영기법으로 무장해야 한다. 외식산업의 지속적인 발전과 외식사업 경영자들에게 도움이 되고자 집필되었다.