자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791157631384 93980 : \27,000

DDC  

641.5952-22

청구기호  

641.5952 ㅎ357ㅈ

저자명  

한재원

서명/저자  

(NCS 자격검정을 위한) 중식조리 / 한재원 저

원서명  

[대등표제]Chinese cuisine

발행사항  

파주 : 백산출판사, 2016

형태사항  

438 p. : 삽도 ; 26 cm

주기사항  

NCS는 'National Competency Standards'의 약어임

서지주기  

참고문헌 : p. 427

키워드  

중국요리 중식 중식조리 NCS 중식조리기능사 실기

책소개  

▶ 이 책은 중식조리를 다룬 이론서입니다. 중식조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.