자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791187384175 13590 : \22000

언어부호  

본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn

DDC  

641.815-23

청구기호  

641.815 ㅅ138ㅂㅇ

저자명  

사본오랑 , 1938- , 寺本五郎

서명/저자  

Bread & circus 홈메이드 천연효모로 빵 만들기 / 지은이: 데라모토 고로 ; 데라모토 야스코 ; 옮긴이: 양정우

원서명  

[원표제]粉からおこす自家製天然酵母のパンづくり : Bread & circus

발행사항  

남양주 : 도림북스, 2020

형태사항  

191 p. : 천연색삽화 ; 23 cm

주기사항  

원저자명: 寺本五郎, 寺本康子

언어주기  

일본어 원작을 한국어로 번역

일반주제명  

빵

일반주제명  

야생 효모[野生酵母]

기타저자  

데라모토 고로 , 1938-

기타저자  

데라모토 야스코 , 1958-

기타저자  

양정우

기타저자  

사본강자 , 1958- , 寺本康子

기타서명  

Bread and circus 홈메이드 천연효모로 빵 만들기

기타서명  

브래드 앤 서커스 홈메이드 천연효모로 빵 만들기

기타서명  

브래드 & 서커스 홈메이드 천연효모로 빵 만들기

기타서명  

브래드 and 서커스 홈메이드 천연효모로 빵 만들기

책소개  

‘BREAD & CIRCUS’만의 특별한 철학과 레시피

일본 유가와라에 있는 빵집 ‘BREAD & CIRCUS’의 빵을 먹기 위해서는 평일에도 줄을 서야만 한다. 이 빵집은 직접 만든 천연효모를 활용하여 빵을 만들며, 맛이 단순히 좋기만 하기보다는 특별함이 있는 빵 맛으로 인기가 있다. 『BREAD & CIRCUS 홈메이드 천연효모로 빵 만들기』에서는 매장에서 사용하는 천연효모를 만드는 방법과 캄파뉴, 통밀빵, 호밀빵, 식빵 등 식사빵을 비롯하여 인기 있는 구움 과자 레시피까지 50가지를 완전히 소개한다. 천연효모로 사용하는 통밀의 고형종, 스타터 3종류, 스펀지종과 50가지 빵의 공정을 상세하고 풍성한 사진과 함께 친절하게 설명하여 누구나 궁금증을 해소할 수 있다. 모든 빵에는 간단한 소개와 왜 이런 빵을 만들게 되었는지, 그 빵을 먹는 방법, 빵에 대한 생각 등이 담겨 있어 빵에 대한 베이커 특유의 철학이 엿보인다.