자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788927770817 13590 : \22,000

DDC  

641.815-23

청구기호  

641.815 ㅇ544ㅎ

저자명  

우효영

서명/저자  

헬로, 사워도우 브레드 = Hello, Sourdough Bread : 유럽에서 만난 나의 첫 천연발효빵 / 우효영 지음

발행사항  

파주 : 다락원, 2020

형태사항  

271 p. : 삽화(일부천연색) ; 25 cm.

일반주제명  

천연발효빵[天然醱酵-]

기타서명  

Hello, Sourdough Bread

책소개  

유럽의 빵은 우리와 어떻게 다를까요?
빵을 주식으로 먹는 유럽 사람들은 어떻게 건강을 유지했을까요?

『Hello, Sourdough Bread』는 천연발효빵을 처음 만나게 된 분들을 위해 재료에 대한 영양학적 정보와 베이킹의 원리, 제법의 기술적인 특징 그리고 레시피 이면의 역사, 문화적 배경을 쉽고 상세하게 담았습니다.