자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791190591188 93590 : \26000

DDC  

664.752-23

청구기호  

664.752 ㅂ274ㅋ

서명/저자  

케이크마스터 = Cake master / 저자: 박병욱 ; 위재상 ; 김성봉

발행사항  

성남 : 유강, 2021

형태사항  

239 p. : 천연색삽화, 도표 ; 26 cm

주기사항  

감수: 강란기

서지주기  

참고문헌 수록

일반주제명  

케이크[cake]

일반주제명  

제과 기능사[製菓技能士]

기타저자  

박병욱

기타저자  

위재상

기타저자  

김성봉

책소개  

- 케이크 마스터는 Chapter 1. 케이크 기초 테크닉, Chapter 2. 초콜릿, Chapter 3. 마지팬, Chapter 4. 현장 트렌드 케이크, Chapter 5. 케이크 디자이너 자격검정 출제기준 및 작품 설명, Chapter 6. 제과기능장 시험품목(케이크 부문)을 수록 하였습니다.
- 본 교재는 가르치는 교사들에게는 강의 준비시 알찬 참고서가 될 것이며, 훈련생들께선 믿고 공부하기에 든든한 지침서가 되리라 믿습니다.