처음 읽는 한식의 진짜 역사
음식칼럼니스트 황광해가 들려주는 한식 이야기

한식이라 알고 있던 것이 한식이 아니다?
우리가 몰랐던, 처음 읽는 한식의 진짜 역사

백성은 굶고 있는데 왕은 호의호식했다? 우리나라는 가난해서 산나물을 먹었다? 삼계탕은 몸보신이 되는 보양식이다? 한식의 세계화를 위해 노력해야 한다?
그동안 잘못 알려져 왔던 우리 음식의 유래와 의미를
정확한 역사를 토대로 바로 잡아줄 책, 《한식을 위한 변명》.
한식에 대한 올바른 이해와 시선을 갖출 수 있게 해줄 음식 인문서이다.
한식에 대한 깊은 애정을 지닌 음식칼럼니스트 황광해가 들려주는 이야기로,
지금까지의 한식을 제대로 알고, 앞으로의 한식을 잘 이어나갈 수 있게 한다.
한식 역사에 대해 신선하면서 조금은 충격적인 진실을 마주함으로써,
한식의 본래 모습을 인지할 수 있게 한다.
매일 먹는 음식을 잘못 알고 먹는 것과 잘 알고 먹는 것은 다르다. 유래를 하나하나 알아가 더 뜻깊게 한식을 대할 수 있도록 하는 책.