자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788998740320 93590 : \33000

DDC  

641.5-23

청구기호  

641.5 ㅇ291ㅈ

서명/저자  

(대한민국 국가공인 조리기능장이 저술한) 조리기능장 복어일식실기 / 양진삼 [외]저.

발행사항  

서울 : 다이어리알, 2022

형태사항  

235 p. : 천연색삽화 ; 26 cm

서지주기  

참고문헌 수록

일반주제명  

일식 조리 기능사[日食調理技能士]

일반주제명  

복어 조리 기능사[--魚調理技能士]

기타저자  

양진삼

기타저자  

김정민

기타저자  

고정호

기타저자  

곽정숙

기타저자  

유정범

기타저자  

이영규

기타저자  

김선철

기타저자  

김영태

기타저자  

전찬우

기타저자  

이윤주

기타저자  

윤명구

기타저자  

이창호

기타저자  

문윤규

책소개  

[소개]
복어조리기능장 자격검정을 준비하는 수험생과 일식조리산업기사, 기능사의 시험 목적에 맞추어 학습할 수 있게 교재를 구성하였다. 특히 최근 출제된 문제들에 대한 상세한 정리와 조리기능장이 직접 저술한 출제기준에 부합하는 조리법을 찾기 쉽게 분류하였으며 조리기능장 자격검정 출제기준표를 수록하였다. 체계적으로 복어조리기능장 및 기능사와 일식조리산업기사, 기능사 시험에 대비할 수 있게 구성하였다.