양식조리 = Western Cuisine : 양식조리기능사·조리산업기사 합격안내서
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양식조리 = Western Cuisine : 양식조리기능사·조리산업기사 합격안내서
- 자료유형
- 단행본 국내서
- ISBN
- 9791166391422 93590 : \27000
- DDC
- 641.594-22
- 청구기호
- 641.594 ㅅ494ㅇ2
- 서명/저자
- 양식조리 = Western Cuisine : 양식조리기능사·조리산업기사 합격안내서 / 손주영 [외]공저.
- 판사항
- 개정2판
- 발행사항
- 파주 : 백산출판사, 2021
- 형태사항
- 288 p. : 사진 ; 26 cm
- 초록/해제
- 요약이 책은 저자들의 요리 방식을 자유롭게 설명하고 표현했다. 요리 표현 방식의 기초는 한국산업인력관리공단의 검정 기준에 충실하도록 규격과 유의사항, 포인트를 잘 이해하고 숙지하도록 하는 데 중점을 두었다.
- 기타저자
- 손주영
- 기타저자
- 김명희
- 기타저자
- 김희아
- 기타저자
- 노희경
- 기타저자
- 차경옥
- 기타저자
- 이인옥
- 책소개
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이 책은 저자들의 요리 방식을 자유롭게 설명하고 표현했습니다. 요리 표현방식의 기초는 한국산업인력관리공단의 검정기준에 충실하도록 규격과 유의사항, 포인트를 잘 이해하고 숙지하도록 하는데 중점을 두었습니다.
