자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791166391422 93590 : \27000

DDC  

641.594-22

청구기호  

641.594 ㅅ494ㅇ2

서명/저자  

양식조리 = Western Cuisine : 양식조리기능사·조리산업기사 합격안내서 / 손주영 [외]공저.

판사항  

개정2판

발행사항  

파주 : 백산출판사, 2021

형태사항  

288 p. : 사진 ; 26 cm

초록/해제  

요약이 책은 저자들의 요리 방식을 자유롭게 설명하고 표현했다. 요리 표현 방식의 기초는 한국산업인력관리공단의 검정 기준에 충실하도록 규격과 유의사항, 포인트를 잘 이해하고 숙지하도록 하는 데 중점을 두었다.

키워드  

양식조리 양식조리기능사 조리산업기사

기타저자  

손주영

기타저자  

김명희

기타저자  

김희아

기타저자  

노희경

기타저자  

차경옥

기타저자  

이인옥

책소개  

이 책은 저자들의 요리 방식을 자유롭게 설명하고 표현했습니다. 요리 표현방식의 기초는 한국산업인력관리공단의 검정기준에 충실하도록 규격과 유의사항, 포인트를 잘 이해하고 숙지하도록 하는데 중점을 두었습니다.