자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791165677046 93590 : \27000

언어부호  

본문언어 - kor본문언어 - eng

DDC  

613.2-23

청구기호  

613.2 ㅇ852ㅅ

서명/저자  

식품위생학 = Food hygienics : 식품위생학의 원리 및 이론과 실무 / 이인숙 [외공저]

발행사항  

파주 : 백산출판사, 2023

형태사항  

426 p. : 삽화, 도표 ; 26 cm

주기사항  

감수: 이은옥

주기사항  

권말부록: 국가 식품안전관리체계 등

서지주기  

참고문헌 수록

언어주기  

일부 한영대역임

일반주제명  

식품 위생학[食品衛生學]

기타저자  

이인숙

기타저자  

신태화 , 1965-

기타저자  

민경천

기타저자  

김상미

기타저자  

김한희 , 1975- , 金韓熙

기타저자  

성기협 , 1970- , 成基協

기타저자  

최익준 , 1979- , 崔益準

기타저자  

한재원

책소개  

이 책에서는 식품위생학의 원리를 이해하고, 식품으로 인해 일어날 수 있는 대표적인 식중독과 감염병, 질병에 따른 사례, 예방법 등을 소개하였다. 또한, 식품 관련 업체 및 기관, 현장에서의 실제적이고 효과적인 안전성을 확보하기 위한 위생·안전관리, HACCP 제도, 글로벌 식품 안전 규정 및 국내 표준 위생 운영 절차 등의 내용으로 구성하였다.