자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9791166472855 93320 : \24800

DDC  

647.95068-23

청구기호  

647.95068 ㅇ994야

저자명  

임현철

서명/저자  

외식산업의 이해 = Understanding food service industry / 임현철 ; 강승묵 [공저]

발행사항  

서울 : 한올출판사, 2023

형태사항  

xiii, 337 p. : 삽도, 도표 ; 25 cm

서지주기  

참고문헌 수록

일반주제명  

외식 산업[外食産業]

기타저자  

강승묵

기타저자  

임현철

책소개  

이 책은 외식산업에 대한 전반적인 이해를 바탕으로 외식산업 경영실무자 입장에서 사업운영에 대한 실무를 터득하고, 소비자 입장에서는 외식서비스 이용에 관한 이해를 도모하고자 하였습니다.
외식산업과 사업경영에 대한 심도 있는 내용을 연구하는 것보다 일상생활에서 이해할 수 있는 수준의 내용과 기초적인 관점으로 서술하였으며, 특히 외식산업에 종사하고 있는 사람이라면
반드시 외식산업 구조 변화에 유연하게 대응할 수 있도록 영업과 위생 · 안전, 경영 · 마케팅 등의 지식과 노하우를 겸비하는 데 도움이 되고자 하였습니다.