Material Type  

 단행본

ISBN  

9791166393204 93320 : \34000

DDC  

647.94068-23

Callnumber  

647.94068 ㅊ172ㅎ4

Author  

채신석 , 1964- , 蔡辛錫,

Title/Author  

호텔경영론 = Hotel management and operations / 채신석 ; 정해용 ; 봉미희 공저

Edited Info  

제4판

Publish Info  

파주 : 백산출판사, 2023

Material Info  

443 p. : 천연색삽화, 표, 서식 ; 26 cm

서지주기  

참고문헌: p. 440-443

Index Term-Uncontrolled  

호텔경영 호텔 경영

Added Entry-Personal Name  

정해용

Added Entry-Personal Name  

봉미희

책소개  

제4판은 호텔산업의 코로나 이전과 이후의 변화를 각종 지표를 통해 각 장의 필요부분에 제시하였으며, 최신 자료와 호텔경영의 흐름을 보여주고자 노력하였다. 특히 코로나 이후 위생개념이 강조됨에 따라 식료품의 저장과 재고 및 출고관리에 대해 많은 부분을 보완하였다. 또한 한국관광품질인증 평가가 무엇인지, 그리고 호텔 등급평가 및 등급결정 기준에서 국내 호텔 범위를 넘어 북미와 유럽의 평가체계를 학생들이 쉽게 이해할 수 있도록 많은 자료를 통해 제시하였다. 초판에서부터 늘 강조하였듯이 호텔경영에 대해 공부하는 후학들이 반드시 배워야 할 내용을 쉽게 접근할 수 있는 방법에 대해 고민하고, 이를 수정 보완하기 위해 노력했다. 아무쪼록 본서가 호텔을 전공하는 학생들과 호텔 현장에서 열심히 서비스를 제공하는 실무자들의 지침서가 되기를 희망한다.