커피 로스팅 테크닉 = Coffee roasting technique
커피 로스팅 테크닉 = Coffee roasting technique
- 자료유형
- 단행본 국내서
- 최종처리일시
- 20100917143532
- ISBN
- 9788995649282 : \20000
- DDC
- 641.3373-22
- 청구기호
- 641.3373 ㅇ948ㅋ2
- 저자명
- 이현석
- 서명/저자
- 커피 로스팅 테크닉 = Coffee roasting technique / 이현석 편저
- 판사항
- 재판(증보판)
- 발행사항
- 서울 : 서울꼬뮨, 2010
- 형태사항
- 203 p : 삽도(일부채색), 도표 ; 25 cm
- 총서명
- Coffee & tea text book series ; 1
- 주기사항
- 찾아보기: p. 196-201
- 서지주기
- 참고문헌: p. 194-195
- 가격
- \20000
- 책소개
- 『커피 로스팅 테크닉』은 로스팅을 과학적으로 이해하여 좋은 커피맛을 이끌어 낼 수 있도록 도운 책이다. 로스팅을 이해한다는 것은 곧 좋은 커피 맛에 다가가는 초석을 놓는 것을 의미한다. 좋은 맛의 커피는 과학적으로 입증된 기술을 바탕으로 한 좋은 로스팅에서 완성되고, 그 결과물인 원두를 활용하여 결함 없는 좋은 커피 맛을 손님에게 전달하는 바리스타의 손에서 마무리된다.