(고급 테크닉으로 배우는) 마지팬
(고급 테크닉으로 배우는) 마지팬
- 자료유형
- 단행본 국내서
- 최종처리일시
- 20110927173432
- ISBN
- 9788962850741 13590 : \22,000
- DDC
- 641.86539-22
- 청구기호
- 641.86539 ㅈ482ㅁ
- 저자명
- 정종성
- 서명/저자
- (고급 테크닉으로 배우는) 마지팬 / 정종성 지음
- 발행사항
- 서울 : 대가, 2011
- 형태사항
- 213 p : 사진 ; 26 cm
- 책소개
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나만의 개성을 담은 마지팬 케이크 만들기!
마지팬 만들기 테크닉을 소개하는 책 『고급 테크닉으로 배우는 마지팬』. 마지팬은 아몬드가루와 설탕을 섞은 반죽으로 장식을 만들어 케이크 위에 올리는 것이다. 제과기능장 시험에서는 케이크를 꾸미는 마지막 단계에 해당되는 장식의 꽃이라 할 수 있다. 이 책은 동물, 과일, 채소, 꽃, 식물, 인물 등의 마지팬을 만드는 과정을 시연하면서 자세히 설명한다. 기본부터 가장 까다롭다는 인물 마지팬 공예까지 다루고 있다. 또한 저자가 직접 제작한 캐릭터 마지팬과, 제과기능장 시험에 나왔던 다양한 마지팬으로 장식된 케이크를 사진과 함께 수록했다.
