마스터 베이킹 : 베이커리 인기빵 실전 매뉴얼
마스터 베이킹 : 베이커리 인기빵 실전 매뉴얼
- 자료유형
- 단행본 국내서
- 최종처리일시
- 20130506114659
- ISBN
- 9788988274859 93590 : \20,000
- DDC
- 641.815-21
- 청구기호
- 641.815 ㅎ637ㅁ
- 서명/저자
- 마스터 베이킹 : 베이커리 인기빵 실전 매뉴얼 / 홍상기 wldma
- 발행사항
- 서울 : 비앤씨월드, 2012
- 형태사항
- 374 p : 삽화 ; 27 cm
- 기타저자
- 홍상기
- 책소개
-
지금 당장 만들어 판매할 수 있는 77가지 베이커리 인기 빵 레시피 『마스터 베이킹』. 홍상기 셰프는 오랜 현장 경험을 바탕으로, 직접 개발해 판매하고 있는 제품들 중에 검증을 거친 인기 제품들만 엄선해, 그 레시피를 아낌없이 공개했다. 그동안 기회가 없어 배움에 목말라하던 셰프들이나 업계에서 일을 처음 배우는 사람들이 이 책을 통해 많은 것을 알아갔으면 하는 바람으로 공정 사진 하나 하나에도 공을 들였다.
소장정보
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