자료유형  

 단행본 국내서

최종처리일시  

20130409152506

ISBN  

9788959649495 93590 : \22,000

DDC  

641-22

청구기호  

641 ㄱ934ㅅ

서명/저자  

식품학 = Food science / 김주현 [외] 공저

발행사항  

파주 : 양서원, 2012

형태사항  

369 p : 천연색 삽화 ; 25 cm

주기사항  

"식품영영학, 식품과학 및 조리학 등 식품관련 분야의 전문인력 양성을 위한 기초교재. 영양사, 조리기능사, 조리산업기사, 식품가공기사 등 자격증을 위한 지침서"--겉표지

주기사항  

공저자: 김영희, 신승미, 윤재영, 최정희, 김은경, 이인선

서지주기  

참고문헌(p. 354-356)과 색인수록

일반주제명  

Food

일반주제명  

Nutrition

일반주제명  

Dietetics

일반주제명  

Food Study and teaching

일반주제명  

Nutrition Study and teaching

일반주제명  

Dietetics Study and teaching

기타저자  

김주현

기타저자  

김영희

기타저자  

신승미

기타저자  

윤재영

기타저자  

최정희

기타저자  

김은경

기타저자  

이인선

책소개  

식품학에 대한 체계적인 지식을 습득하도록 구성한 책. 식품영양학, 식품과학 및 조리학 등 식품관련 분야의 전문인력 양성을 위한 기초교재이다. 영양사, 조리기능사, 조리산업기사, 식품가공기사 등 자격증을 준비하는 사람들에게도 좋은 지침서가 되어준다.