(알기쉬운) 식품위생학
(알기쉬운) 식품위생학
- 자료유형
- 단행본 국내서
- 최종처리일시
- 20140508152241
- ISBN
- 9788984892781 93570 : \28,000
- DDC
- 613.2-22
- 청구기호
- 613.2 ㄱ576ㅅ3
- 서명/저자
- (알기쉬운) 식품위생학 / 금종화 [외]공저
- 판사항
- 3개정판
- 발행사항
- 서울 : 효일, 2014
- 형태사항
- 381 p : 삽도, 표 ; 26 cm
- 주기사항
- 공저자: 김정목, 곽준수, 김창렬, 김명숙, 박신인, 소명환, 손규목, 이상일, 이경임, 조석금, 채용곤, 김성영
- 주기사항
- 등록번호(628788):배인휴교수 기부채납도서.
- 서지주기
- 색인(p. 367-381) 수록
- 서지주기
- 참고문헌(p. 364-366) 수록
- 기타저자
- 금종화
- 기타저자
- 곽준수
- 기타저자
- 김창렬
- 기타저자
- 김명숙
- 기타저자
- 박신인
- 기타저자
- 소명환
- 기타저자
- 손규목
- 기타저자
- 이상일
- 기타저자
- 이경임
- 기타저자
- 조석금
- 기타저자
- 채용곤
- 기타저자
- 김성영
- 책소개
-
『알기쉬운 식품위생학』은 최근 정보와 통계를 바탕으로 현 단체급식소, 외식업소 및 식품회사에서 직접 적용할 수 있는 위생관리와 HACCP을 수록하고 있다. 많은 장애요인 속에서도 식품의 질적 향상과 식품에 의한 위해요인 발생을 억제하여 건강한 삶을 영위하는데 목적을 두고 집필하였다.
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