레스토랑 경영실무 매뉴얼 = Restaurant management manual
레스토랑 경영실무 매뉴얼 = Restaurant management manual
- 자료유형
- 단행본 국내서
- 최종처리일시
- 20141201113015
- ISBN
- 9788945689238 : \12,000
- DDC
- 647.95068-21
- 청구기호
- 647.95068 ㅊ684ㄹ
- 서명/저자
- 레스토랑 경영실무 매뉴얼 = Restaurant management manual / 최진경 ; 민보영 지음
- 발행사항
- 서울 : 大旺社, 2013
- 형태사항
- 232 p : 삽화, 도표, 양식 ; 25 cm
- 주기사항
- 부록: 직무평가서 등
- 서지주기
- 참고문헌: p. 231-232
- 일반주제명
- 레스토랑[restaurant]
- 일반주제명
- 경영 실무[經營實務]
- 기타저자
- 최진경
- 기타저자
- 민보영
- 책소개
-
『레스토랑 경영실무 매뉴얼』은 레스토랑 서비스 분야에서 지식을 습득하여 향후 레스토랑 경영 또는 창업을 하고자 하는 이들의 이해를 돕고자 집필되었다. 레스토랑의 개념 및 분류, 서비스전 운영준비사항, 레스토랑 고객 서비스, 음료 경영 및 서비스, 식자재의 흐름, 조리, 청소와 위생관리, 레스토랑 관계법규 등의 내용이 수록되어 있다.
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| número de libro | número de llamada | Ubicación | estado | Prestar info |
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| 0055354 | 647.95068 ㅊ684ㄹ | 2층 주제자료실 | 대출가능 |
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| 0055355 | 647.95068 ㅊ684ㄹ c.2 | 2층 주제자료실 | 대출가능 |
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