탐나는 케이크. . 1 : 맛있는 딸기쇼트케이크와 롤케이크 & 버터스펀지
탐나는 케이크. . 1 : 맛있는 딸기쇼트케이크와 롤케이크 & 버터스펀지
- 자료유형
- 단행본 국내서
- 최종처리일시
- 20150427110902
- ISBN
- 9788991310605 14590 : \20,500
- ISBN
- 9788991310599 (세트)
- 언어부호
- 본문언어 - kor, 원저작언어 - jpn
- DDC
- 641.815-22
- 청구기호
- 641.815 ㅅ418ㅌㄱ
- 서명/저자
- 탐나는 케이크. 1 맛있는 딸기쇼트케이크와 롤케이크 & 버터스펀지 고지마 루미 지음 김상애 옮김
- 발행사항
- 서울 : 이덴슬리벨, 2014
- 형태사항
- 121 p : 사진 ; cm ++DVD 1매
- 총서명
- 탐나는 스타일 DVD 시리즈 ; 05
- 주기사항
- 원저자명: 小嶋ルミ
- 원저자/원서명
- 小嶋ルミのDVD講習つき.
- 초록/해제
- 초록일본의 케이크 장인, 고지마 루미 케이크의 포인트. 맛있는 케이크의 비밀은 반죽! 전문 파티시에의 비법을 사진과 DVD로 배울 수 있습니다. 어려운 과정은 느린 속도로 영상편집이 되어 초보자도 쉽게 따라 할 수 있답니다. 기본부터 난이도 있는 응용 케이크까지 한 권에 담았습니다.
- 기타저자
- 小嶋ルミ
- 기타저자
- 김상애
- 기타서명
- 맛있는 딸기쇼트케이크와 롤케이크 & 버터스펀지
- 기타저자
- 고지마 루미
- 기타저자
- Kojima, Rumi
- 기타서명
- Kojima Rumi no DVD koshu tsuki
- 기타서명
- おいしいイチゴのショ?トケ?キ&バタ?スポンジ
- 기타서명
- おいしいシフォンケ?キ&ビスキュイ
- 책소개
-
겉멋이나 군더더기 없이 꼭 필요한 케이크 베이킹의 핵심을 담은『탐나는 케이크』제 1권. 일본의 유명한 과자점 오븐 미튼의 주인으로, 케이크 교실을 오래 운영해 온 강사로서 쌓은 노하우를 초보의 눈높이에 맞춰 두 권에 담았다. 홈베이킹 입문서로 이보다 친절하고, 이보다 자세한 책은 없다. 다양한 메뉴를 소개하기에 급급한 책이 아니라 어떻게 섞어야 하는지, 얼마나 저어야 하는지, 얼마 동안 구워야 하는지 등 하나하나 세심하게 궁금한 점을 짚어 준다. 두 권 모두 기본 케이크 2가지씩을 소개하고 거기에 각 5가지 정도의 응용 케이크를 보여 준다. 기본을 잘 익히면 응용은 그야말로 손쉽다. 1권은 딸기쇼트케이크와 롤케이크 & 버터스펀지를 소개하며 2권은 시폰케이크 & 비스퀴를 소개한다.
