외식경영론
외식경영론
- 자료유형
- 단행본 국내서
- ISBN
- 9788961834049 93590 : \20,000
- DDC
- 647.95068-22
- 청구기호
- 647.95068 ㅈ448ㅇ
- 저자명
- 정용주
- 서명/저자
- 외식경영론 / 정용주 저
- 판사항
- 수정판
- 발행사항
- 서울 : 백산출판사, 2012
- 형태사항
- 368 p : 삽화 ; 25 cm
- 서지주기
- 참고문헌 : p. 367-368
- 책소개
-
본서에서는 외식기업 경영전반에 대하여 기초적인 개념과 원리를 시작으로 저자가 호텔과 외식업에서 13년간의 경험을 통하여 획득한 현장의 경험을 바탕으로 외식산업을 올바르게 이해할 수 있도록 이론을 정립하였다.
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