자료유형  

 단행본 국내서

ISBN  

9788961834049 93590 : \20,000

DDC  

647.95068-22

청구기호  

647.95068 ㅈ448ㅇ

저자명  

정용주

서명/저자  

외식경영론 / 정용주 저

판사항  

수정판

발행사항  

서울 : 백산출판사, 2012

형태사항  

368 p : 삽화 ; 25 cm

서지주기  

참고문헌 : p. 367-368

키워드  

외식산업 외식경영

책소개  

본서에서는 외식기업 경영전반에 대하여 기초적인 개념과 원리를 시작으로 저자가 호텔과 외식업에서 13년간의 경험을 통하여 획득한 현장의 경험을 바탕으로 외식산업을 올바르게 이해할 수 있도록 이론을 정립하였다.