Material Type  

 단행본

 

U00092088

Date and Time of Latest Transaction  

20160330111604

ISBN  

9788970948010 13590 : \22,000

DDC  

641.5951-22

Callnumber  

641.5951 ㅎ327ㅅ

Title/Author  

세계인을 위한 한국 음식 : 건강하고 맛있는 75선 / 한식재단 [편]

Edited Info  

2판

Publish Info  

서울 : 한림출판, 2014

Material Info  

229 p : 삽화 ; 25 cm

General Note  

색인 : p. 220-228

General Note  

총괄책임: 김동희, 김미숙, 송미화

General Note  

편집: 선유정

서지주기  

참고문헌(p. 218-219)과 색인(p. 220-228)수록

Abstracts/Etc  

초록건강한 한국 음식을 외국의 가정에서도 쉽게 구할 수 있는 식재료로 맛있게 만들어 먹을 수 있는 레시피 75가지. 전통적으로 전해 내려오는 한국 음식 중에서 외국인들이 선호하는 음식을 소개하여 한국의 식문화를 이해하는 데 도움이 되도록 구성하였다. 한국을 잘 모르거나 혹은 한국 음식을 잘 모르는 외국인이라도, 쉽게 만들어 먹을 수 있는 건강한 한국 음식을 소개한다.

Index Term-Uncontrolled  

세계인 한국음식 건강

Index Term-Uncontrolled  

한국요리 한국음식

Added Entry-Personal Name  

선유정

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김동희

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김미숙

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송미화

Added Entry-Corporate Name  

[Hollym]편집부

Added Entry-Corporate Name  

한식재단

기타저자  

Korean Food Foundation

기타서명  

건강하고 맛있는 칠십오선

책소개  

한국의 음식과 음식 문화를 세계에 알리는 역할을 하는 한식재단과 한국 관련 도서를 꾸준히 출간하는 한림출판사가 한식 레시피북 『세계인을 위한 한국음식: 건강하고 맛있는 75선』을 출간하였다. 한국인과 외국인 독자 모두를 위해 국문ㆍ영문 두 언어로 제작된 본 도서는 단순히 한식 레시피 모음집이 아니라 누구든지 이 책을 통해 한식의 기초를 탄탄히 다질 수 있도록 알찬 구성으로 기획되었다.

이 책에서는 한국 음식의 역사와 문화의 전반적 설명에 이어 한식 요리의 기초가 되는 기본 조리법을 먼저 만나게 된다. 이어서 외국에서 특히 유용할 한식 재료 조달 방법 및 대체 조리법을 소개하였다. 개별 음식의 레시피로는 미주권 외국인이 가장 선호하는 한국 대표음식 75가지를 선정하여 수록하였으며, 마지막으로 한식 고유의 상차림 방법을 소개하여 독자가 한식 문화를 두루 이해할 수 있도록 돕고자 하였다.