(셰프 안토니오의) 디저트와 제과제빵
(셰프 안토니오의) 디저트와 제과제빵
- 자료유형
- 단행본 국내서
- 최종처리일시
- 20161110133010
- ISBN
- 9788962851267 : \37,000
- DDC
- 664.752-23
- 청구기호
- 664.752 ㅅ976ㄷ
- 저자명
- 심 안토니오
- 서명/저자
- (셰프 안토니오의) 디저트와 제과제빵 / 안토니오 심 지음
- 발행사항
- 서울 : 대가, 2013
- 형태사항
- 491 p : 천연색삽화 ; 27 cm
- 주기사항
- 안토니오 심의 한글명은 '심재호'임
- 주기사항
- 권말부록: 젤라또, 소르베또, 세미프레도 ; 디저트 조리 용어
- 서지주기
- 참고문헌: p. 484-487
- 일반주제명
- 디저트[dessert]
- 일반주제명
- 제과 제빵
- 기타저자
- Shim, Antonio
- 기타저자
- 심재호
- 책소개
-
스타 셰프 안토니오의 디저트 레시피!
『셰프 안토니오의 디저트와 제과제빵』은 이탈리아 전통을 바탕으로 한 다양한 이탈리아의 디저트와 제과제빵을 소개하는 책이다. 이탈리아의 전형적인 디저트와 제과제빵 기술을 심도 있게 다루었다. 디저트의 개론적인 측면을 설명할 때 이탈리아에서 쓰는 디저트 용어를 사용하여 이탈리아 문화를 느낄 수 있게 하였다. 또한 최고급 레스토랑뿐만 아니라 쉽게 즐겨 찾을 수 있는 파스티체리아 세 곳을 소개하여 현지 디저트와 제과제빵의 생생한 정보와 분위기를 체험할 수 있다.
